1 Chicorée, 2 Orangen, 1 Apfel, 1 Zitrone, 1 Becher Schmand, 1 EL Apfeldicksaft oder noch feiner: Ahornsirup, 100 g gehackte Walnüsse (alternativ Sonnenblumenkerne bzw. geröstete Haselnüsse), Salz, Pfeffer, 1 Prise Paprika

Den Kern der Chicorée heraus schneiden und die Blätter in ½ cm große Scheiben schneiden. Die Orangen und den Apfel in Stücke schneiden. Die anderen Zutaten zu einer feinen Soße verarbeiten und den Chicorée und das Obst unterheben.