Für ca. 4 Personen

Teig
125g Vollkornmehl
125ml Milch
Salz
2 Eier
2 EL Butter

Füllung
1 Zwiebel
250g Champignons
2 EL Butter
3 EL Vollkornschrot
100ml Brühe
100g Creme fraîche
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig gut durchrühren.
Teig ruhen lassen.
In der Zwichenzeit Gemüse klein schneiden und in Öl anbraten.
Das Vollkornschrot dazu geben und mit Brühe auffüllen.
Creme fraîche und Gewürze dazu geben und kurz aufkochen.
Jetzt aus dem Teig 16 kleine Crêpes backen.
Die Crêpes mit der Champignonfüllung anrichten.

Guten Appetit wünscht Eure Köchin Stephi