300 g Tomaten, 100 g Frühlingszwiebeln, 150 g Schalotten, 5 EL Olivenöl, 3 EL Zitronenmelisse, Saft einer Zitrone, Pfeffer, SalzTomaten einritzen, 5 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, abschrecken, häuten, entkernen und in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln und Schalotten sehr fein schneiden, Zitronenmelisse fein hacken und alle Zutaten miteinander mischen.